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做荆州鱼糕的方法
荆州鱼糕
鱼丸怎么
做的
答:
可以切片直接食用,也可以做汤,吃火锅,炒菜!
荆州鱼糕的
做法
答:
1、鱼糕洗净切片。
2、土豆片煎到两面金黄。3、鱼糕也煎至两年金黄。4、下各种辅料暴香。5、下鱼糕土豆翻炒。6、下糖、盐调味。7、干锅鱼糕成品图。
荆州鱼糕的
正宗做法和配方 荆州鱼糕的正宗做法和配方是什么
答:
6、在容器里面铺入一层保鲜膜,倒入肉泥,按压紧实,不能有太多空隙与气泡。且将表面弄光滑平整即可
。这样做可以使做出来的鱼糕更加紧实,鲜嫩,口感更好。7、将铺好鱼糕的容器放置在蒸笼上面,开始蒸鱼糕。大约蒸半个小时即可,将蒸笼盖上面的水倒出来,将先前准备好的蛋黄液用刷子均匀涂抹在鱼糕表面...
如何自制美味的
荆州鱼糕
?
答:
在平底锅中加热少量油,将鱼糕片煎至两面金黄。或者将鱼糕块放入热油中炸至表皮酥脆
。调味上桌:根据个人口味,可以在煎或炸好的鱼糕上撒上花椒粉、辣椒粉等调味品。也可以搭配蒜泥、酱油、醋等蘸料食用。自制荆州鱼糕的关键在于鱼肉的新鲜度和鱼泥的细腻程度。搅拌鱼泥时加入冰水可以帮助鱼泥保持弹性,...
荆州鱼糕的
吃法 鱼糕怎么烹饪好吃 荆州鱼糕怎么吃
答:
荆州鱼糕的
做法 ※ 以下凡是搅拌动作,切记要按照一个方向搅拌!1、块状鱼肉漂洗好后,放在猪皮上面排刀剁成鱼茸。鱼茸放入盆里,再将打散的鸡蛋清加入后搅拌均匀;2、分数次加入姜水。顺一个方向搅拌成粥状。 一次加水不可过多,以免伤水。3、再加入葱白末、淀粉搅拌。(在加入精盐前,姜水必须加...
荆州鱼糕的
做法步骤图,荆州鱼糕怎么做好吃
答:
荆州鱼糕的
做法 1.将青鱼宰杀洗净从背部剖开剔去脊骨和胸刺,从屋部下刀推去鱼皮,从两片鱼肉上片取白色鱼肉,用力排剁成茸,猪肥膘肉也剁成茸 2.将鱼茸放入盆内,取十个蛋清用筷子打散加入到鱼茸中搅拌均匀,分数次加入姜水顺一个方向搅拌呈粥状,加入葱白末,淀粉搅拌,再放入精盐,味精,胡椒粉...
荆州鱼糕
鱼丸怎么
做的
答:
1.将鱼片开,刮出鱼茸,刮鱼茸
的方法
2.五花肉剁成肉末,鸡蛋将蛋清和蛋黄分开,葱切成葱花 3.鱼茸,肉末,淀粉比例为7:3:2,2个鸡蛋清,加入适量盐,2小勺水,葱花,顺时针搅打至鱼茸竖起不变形就可以了 4.取饭盒(或碗),铺上保鲜膜,将蛋黄打散,在盒底平铺一层,将打好的鱼茸放入饭盒...
怎样用面粉和鱼
做鱼糕
答:
剔除鱼骨鱼皮后 得鱼片净肉约430克。清水中滴几滴料酒,将鱼片泡10分钟中途换一次水。主要为了去腥味。因为买不到大的草鱼,挨着皮的红肉部份也切进来了,后面的成品可能就会看到一些黑点。老家
做鱼糕
都是选用5斤以上的大草鱼来做,纯白肉,那样做出的成品都是雪白的 肥肉切小块 鱼肉和肥肉一起剁成泥...
荆州鱼糕
怎么吃?
答:
问题一:
荆州鱼糕的
制作
方法
原料:青鱼(当地人称鲩鱼)1尾(3,000克),猪肥膘肉500克。调料:精盐50克,姜水1,000克,葱白末20克,味精5克,绿豆淀粉250克,土鸡蛋10个,胡椒粉5克。步骤:①将青鱼宰杀洗净,从背部剖开,剔去脊骨和胸刺,从尾部下刀推去鱼皮,从两片鱼肉上片取白色鱼肉,用刀排剁成茸;猪肥膘肉切丁。
荆州的
厨师们,谁能告诉我
做鱼糕的
糕粉是什么成分,可以用什么东西代替...
答:
烹制
方法
1.将草鱼治净,从背部剖开,剔去骨和胸刺,从尾部下刀去皮,刮取白色鱼肉1000克放入清水中浸泡半小时,去其血水沥干,用双刀排剁成茸;猪肥膘切丁待用。剩余的红色鱼肉与瘦肉一起剁成茸另用;猪肚治净放入沸水锅中旺火煮熟取出,坡刀片成3.3厘米长、1.6厘米宽的片;猪腰剖开去腰臊,用...
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