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传统风干牛肉的做法
风干牛肉
制作方法
答:
1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制
。2.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,正常风干约十天左右,重量约为风干前的40%即可。3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。保存方法 散...
自制
风干牛肉
干
的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
每份20ml 家庭版自制牛肉干的做法
1.牛肉切长7-8厘米 宽1.5左右长条 锅内加冷水放入牛肉 煮开撇去浮沫 煮两分钟左右 捞出沥干家庭版自制牛肉干的做法
步骤1 2.起锅加油 多加点 平时炒菜3-4倍的量 加八角桂皮等大料 然后倒入沥干的牛肉家庭版自制牛肉干的做法 步骤2 3.直接放盐 稍微多一点没...
风干牛肉
怎么做
答:
1.牛肉洗净,擦干水分,切成约两厘米的厚片 2.倒入酒,把牛肉按摩约3分钟左右,让牛肉表面完全吸入酒汁
3.分几次加入约100克盐,使劲揉搓牛肉表面 4.盖上保鲜膜,过夜 5.隔日,手洗干净,把腌好的牛肉拿出来,挤去表面的盐水 6.菜板消毒,在菜板上撒一层细盐粉,牛肉置上,再在牛肉表面及四周...
家庭自制
风干牛肉
干怎么做如何做好吃
答:
做法
:
牛肉
切成大约2cm大小的方丁(最好不要太小,太小了一煮就会缩得很多),用热水过两遍,去去脏东西。然后找一个一次性纸杯,把干红、白糖、酱油各自装满3/4杯倒入锅中(无须加水)搅拌均匀,把过好的牛肉丁倒入锅中一起煮,大约三四十分钟就好了,如果是在冬天,可以晾6--8个小时后撒上...
如何做
风干牛肉
答:
1.泡足水:这是最好使的牛肉去除异味的方法,泡足4小时,中间勤换水,异味全扫光。2.去筋膜:牛肉干制作前,一定要在焯水后,撕去包裹在牛肉外部的筋膜,牛肉干口感才好。3.顺纹切:与炒牛肉不同,一定要顺着
牛肉的
纹路切,成品后的牛肉干不易碎。4.拇指粗:牛肉干要切成拇指粗的条,
风干
后还要...
风干牛肉
怎么制作
答:
步骤 1.
牛肉
洗净,最好选肉多筋少的。2.一分为二,当然这个大小可要视自家选用的牛肉大小哈,不能所有的都一分为二,呵呵~3.再准备一些姜汁与蒜汁。4.把姜渣和蒜渣过滤后,倒入牛肉盆中。5.加入适量的盐。6.来少许的糖 7.放入少许的味极鲜。8.加入适量的花雕酒 9.放入少许的老抽。10.加入...
自晒
牛肉
干的家常
做法
答:
超好吃的
风干牛肉
干
的做法
首先将牛腿肉切成瓜条形(不要太厚)在冷水中浸泡一个小时,滤出血水(一定要把血水滤干净不然会腥)倒上酱油料酒老抽~加上葱姜蒜(蒜要少放、姜可以多放些)八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制,我口重一般放四小勺盐,孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然...
风干牛肉
是什么
答:
风干牛肉
材料:主料:牛肉(后腿)400克,
做法
:1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥。2.炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高),捞出沥油。3.盐、醋、糖放在小碗中调化,炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块,回入锅中,烹...
风干牛肉的做法
答:
风干牛肉的做法
如下:食材:牛里脊肉2斤、五香粉8g、孜然粉5g、生抽10g、蚝油8g、料酒10g、八角3个、桂皮1块、香叶3片。1、牛肉用温水冲洗两遍,然后反复用冷水泡,将血水泡出。2、泡好的牛肉加入生抽。3、再加入料酒,八角,桂皮,香叶,戴上食品手套,轻轻按摩牛肉。4、倒入高压锅中,加入纯净水...
自制
风干牛肉
干
的做法
答:
自制风干牛肉干
的做法
如下:用料:牛肉1000g、姜适量、葱适量、料酒适量、耗油适量、盐适量、生抽适量。1、首先要购买原材料。制作
风干牛肉的
主材应为新鲜的牛腱子肉(牛脚部位的肉,当然不包括屁股那儿),这个部位的肉质硬度适中,纹路规则,最适合制作风干牛肉。如下图所示。2、第二步关键的一部。切片...
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