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什么食材可以泡酸菜
怎麼腌
酸菜
答:
水泡酸菜顾名思义就是用酸水泡出来的菜。
辣椒、豆角、刀豆、大蒜籽、蕌头、藕、小竹笋、莴笋等这些蔬菜非常适合水泡腌制成酸菜
。以1斤辣椒为例:1. 准备酸水。清水中放入5片姜片、12粒花椒、2小勺食盐、1大勺白醋、1大勺高度白酒烧沸冷却即可,酸水的量以覆没食材为宜。2. 选择无虫眼完好新鲜辣椒...
泡菜的第一坛酸水需要几天才能成熟?
可以泡菜
?
答:
1周后就可以,为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,
只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等
。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活...
酸菜
是用
什么
菜做的
答:
酸菜一般是用白菜做成的,此外还有青菜、油菜、白萝卜、芥菜等多种食材制成的酸菜
。酸菜在我们的饮食中可以是下饭菜或开胃小菜,也可以作为调味料。酸菜可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等,不同地方的酸菜原材料也略有不同。在古代,是用“腌藏”的方法,用盐撒在白菜上,...
酸菜
和
泡菜
有
什么
区别?
答:
首先原材料的不同。酸菜是直接用大白菜发酵,其他什么调料都不需要放。泡菜是用各种佐料加清水泡制的,
萝卜、白菜、黄瓜、胡萝卜、大蒜头都可以做成泡菜
。其次腌制的方法不同,酸菜需要将白菜里面的水分利用盐分压出来;泡菜则直接泡在水中,保持脆爽的口感。泡菜是用低盐水浸泡密封发酵而成的咸菜。泡菜可...
酸菜
是用
什么
菜做的
答:
酸菜
是一种蔬菜腌制食品,流行于中国大陆东北、南方各省及台湾。多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作,常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等。因原料的不同有各种不同的品种,各品种的口感差异较大。在中国东北和中国北方地区一般专指以白菜为原料的酸菜(晋语区多用芥菜制作,名为黄菜)。酸菜脱水或...
酸甜
泡菜
的制作方法
答:
回答:菜名:泡菜,又名酸菜 菜系:川菜 类型:中国泡菜总的来说,是一种发酵食品。 食材 原料: 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、
辣椒
、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。 配料:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒、辣椒 制作工艺 除主料外,我们还需要一些配料如:...
大白菜怎么用水泡
酸菜
?
答:
现在天气越来越冷了,年味也越来越浓了,也是又到了腌酸白菜的时候了。每年年底的时候,我家都会雷打不动的腌上一缸,经过发酵过的酸白菜酸爽开胃,非常下饭菜,这也是冬日里别有一番味道的菜肴。下面就分享一下如何用水腌
泡酸
白菜的方法给大家~~
食材
准备:大白菜3棵,
泡菜
盐45g、纯净水1L。做法...
做
酸菜
都用
哪些
蔬菜?
答:
白菜,青菜,白萝卜,油菜,芥菜。东北
酸菜
的原料,就是当地人习以为常的大白菜。腌酸菜时,首先要挑好白菜,然后摘去残根烂叶、大叶黄叶,在太阳底下晒几天,用清水洗净后,再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐,菜顶压一个大石头后,加入生水或者凉白开(最好是凉白开)浸腌起来,密封存放,在寒冷...
泡酸菜
的水再怎么泡菜
答:
1,买大青菜、大白菜、圆白菜、苦菜、芥菜或是萝卜一种或几种菜即可,菜洗干净,在阴凉处晾干水分。2,取一只
泡菜
坛子,洗干净,晾干,确保
食材
和坛子都不沾到油。3,煮一锅淡盐水,充分放凉以后,倒入泡菜坛子,然后把晾干的菜叶子泡进去,搁几颗冰糖,撒一些新鲜花椒颗、小米辣,芹菜杆,晃匀,...
如何腌制
泡菜
答:
食材原料:各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、
辣椒
、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。配料:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒、辣椒 做法: 选一干净腌菜坛,置清净冷水于其中。首先是制作母水。在坛中放入大块生姜,去皮蒜瓣几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的...
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