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什么叫焯一下
什么叫焯一下
答:
1、焯水 就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味
。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序,对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。焯水,又称出水、飞水。东北地区称为紧,河南一带称为掸,四川则称为泹。2、焯和烫的区别是时间长短的问题.一般来...
把菜
焯一下
是
什么
意思?
答:
把菜焯一下是一种烹饪方法,也叫快烫或者烫涮
。
它是烹饪过程中的一个重要步骤
。把菜焯一下的原因是
为了去除菜中的异味和杂质
,这样可以使烹饪出来的菜更加清香可口。把菜焯一下的方法相对简单,可以用开水或热水将菜烫煮一下,然后马上用凉水冲洗,这样能使菜更加鲜嫩可口。在烹饪过程中,要注意刀工...
焯一
下水
是什么
意思?
答:
1.
焯水
,这一烹饪术语,
涉及将食材在开水中快速煮至半熟或全熟的过程
,这一步骤常用于准备蔬菜和肉类等食材以供后续的烹调或调味处理。焯水在各地有不同的叫法,如东北的“紧”,河南的“掸”,四川的“泹”,广东的“灼”。2. 焯水不仅是烹调前的重要步骤,还有助于去除食材中的草酸、农药残留和...
“
焯
”
一下
是
什么
意思?
答:
焯水
,
就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味
。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水的作用有以下几个方面。1.可以使蔬菜颜色更鲜艳...
焯是什么
意思
答:
焯的意思是:一种烹饪手法,即将食材放入沸水中短暂地煮或烫
。焯作为一种烹饪方式,在烹饪过程中扮演着重要角色。以下是关于焯的详细解释:1. 焯的基本定义:焯是一种烹饪技术,通常用于处理各种食材,特别是蔬菜和肉类。它涉及将食材放入沸水中短暂地煮或烫。这种手法可以帮助固定食材的颜色、口感和营养...
做菜的时候 抄下水
是什么
意思
答:
"抄下水“应该
是
“
焯
下水”,就是把洗干净切好的蔬菜或生肉盛在笊篱或漏勺里,在滚开的水里烫
一下
接着拿出来。"焯下水“的目的:一、可除掉蔬菜上的农药残留和病菌,杀死寄生虫附着在菜叶上卵,保障食品卫生。二、可以去掉生肉的血腥和污染物。三、将青菜制作成皮熟里生的半成品,可保色保原味,...
什么叫焯
水
答:
焯水是一种烹饪手法
,指将食材投入沸水中短暂地加热处理。焯水的具体解释如下:焯水,也被称为“出水”或“飞水”,是烹饪过程中常见的一个步骤。这一手法主要目的是去除食材中的异味、血沫、杂质,或者是使食材达到半熟状态,以便后续的烹饪。焯水的方式,是将食材放入煮沸的水中,短时间内加热处理。所...
肉为
什么
要煮
一下
肉怎么要煮一下
答:
1、生肉煮一下可以叫做给生肉
焯水
,那焯水能达到什么目的呢。主要想要达到的目的有:去除肉内淤血、去除腥味以及缩短烹饪的时间。2、焯水能去除淤血,肉里面含有肌肉纤维、脂肪、血以及液体组成的。当肉在焯水的时候,随着温度的增高肉就会热胀冷缩,由于体积不断变大,就会相互挤压,这样就把肉中的淤血...
什么叫焯
熟
答:
把你要做的菜在装有沸水的锅里过
一下叫焯
,煮得快熟了就
是焯
熟啦。
焯
这个字的意思
是什么
呢?
答:
chao 一声 意思就
是
把食物过一遍开水,沸水中放入要
焯
的食物(通常是菜),等一会再捞出来,这就叫烹饪中的焯的技法
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