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人类膳食中亚硝酸盐的主要来源为
我们日常
膳食中的硝酸盐主要
来自什么
答:
2. 亚硝酸盐的来源之一是天然存在于植物中
。植物在生长过程中会利用环境中的氮合成氨基酸,这会生成硝酸盐。3.
植物体内的还原酶
会将部分硝酸盐还原为亚硝酸盐。因此,所有植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐。4. 日常饮食中,我们不可避免地摄入硝酸盐和亚硝酸盐。5. 研究显示,人体摄入的亚硝酸盐中有8...
亚硝酸盐
致癌吗
答:
严格来说,亚硝酸盐属于一种有毒物质,而非直接致癌物质,它的半致死量为22mg/kg,对于体重60kg的人来说是1.32g,亚硝酸盐的含量非常广泛,也是各国许可使用的食品添加剂,它广泛存在于各种食材中,其中,绿叶
蔬菜
就是一个藏亚硝酸盐的大户,据食安论坛网上的报道,我国膳食中80%左右的亚硝酸盐来自蔬菜。(来源:食安论坛...
上班带饭又怕
亚硝酸盐
?我对比了68种
蔬菜的
硝酸盐含量
答:
蔬菜是膳食硝酸盐的主要来源
,硝酸盐含量受品种、季节、种植方法等因素影响。十字花科蔬菜如大白菜、小青菜硝酸盐含量较低。鳞茎类和茄瓜类蔬菜也相对安全。叶菜硝酸盐含量高,特别是芝麻菜和苋菜。豆角和茎类蔬菜如芹菜和萝卜的硝酸盐含量较低,但需注意烹饪和存储条件。为了减少亚硝酸盐的风险,建议保持...
哪些食物中含有
亚硝酸盐
?
答:
腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜
。亚硝酸盐是剧毒物质,成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒,3克即可致死。亚硝酸盐同时还是一种致癌物质,亚硝酸盐作为肉制品护色剂,可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白,增进肉的色泽;还可增进肉的风味和防腐剂的作用,防止肉毒梭菌的生和延长肉制品的...
亚硝酸怎么形成
的
,这样降下
亚硝酸盐
答:
许多天然的农副产品本身含有亚硝酸盐,并且在食品加工过程中也会产生,特别是含有大豆成分的产品。由于大豆特殊的加工工艺可能产生微量的亚硝酸盐,而这种含量的亚硝酸盐是食品加工规范中允许含有的物质。
膳食中的亚硝酸盐的
含量,与我们通常所说的亚硝酸盐中毒剂量不是一个概念,就如空气中含氧与氧中毒不...
亚硝酸盐有什么
作用
答:
亚硝酸盐来源:1、食物中作为发色剂和防腐剂的亚硝酸盐。2、从食物中添加的硝酸盐转化而来。3、
蔬菜
,尤其是从不新鲜的蔬菜中转化而来。毒性介绍 值得注意的是,高剂量的亚硝酸盐还是会产生很大毒性。误食了亚硝酸盐会导致亚硝酸盐类食物中毒,长期使用甚至会导致食道癌和胃癌。而且,科学家还缺少临床...
泡菜中
的亚硝酸盐是
怎样产生的
答:
亚硝酸盐来源 1、食物中作为发色剂和防腐剂的亚硝酸盐。2、从食物中添加的硝酸盐转化而来。3、
蔬菜
,尤其是从不新鲜的蔬菜中转化而来。毒性危害 婴儿高铁血红蛋白症(又称正铁红蛋白症):过量的硝酸盐摄入能诱导婴儿高铁血红蛋白症,由于人体内大量的亚硝酸盐与血液中的血红蛋白结合,使高铁血红蛋白...
亚硝酸盐
与亚硝胺是什么关系
答:
硝酸盐和
亚硝酸盐
广泛存在
于人类
环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐、N-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。
亚硝酸怎么形成
的
,这样降下
亚硝酸盐
答:
一般来说,对人体引起危害
的亚硝酸盐
含量为一次性食入300毫克到500毫克.比如将亚硝酸盐误作为食盐食用或大量服用未腌好的腌菜、泡菜,就可能引起中毒.另外,亚硝酸盐中毒和亚硝胺致癌不是同一回事.亚硝酸盐在含有维生素C的共食条件和体内环境下是不会转化成亚硝胺的.不可把食物
中亚硝酸盐
与亚硝胺致癌...
膳食中的亚硝酸盐
会随尿液排出吗
答:
人教版高中生物选修一中有提到:
膳食中的亚硝酸盐
一般不会危害人体健康,但是,当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3--0.5克时,会引起中毒,当摄入总量达到3克时,会引起死亡。同时,还提到膳食中的亚硝酸盐绝大多数在人体内以“过客”的形式随尿排出,只有在特定条件下(适宜的PH、温度和一定的微...
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