66问答网
所有问题
当前搜索:
云南菜和川菜的区别
云南
滇菜与川菜
有那些
区别不同
答:
滇菜是以保持食物的鲜味为主,川菜是以麻辣为主
。滇菜特色:选料广,风味多,以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜,酸辣适中,偏酸辣微麻,讲究本味和原汁原味,酥脆、糯、重油醇厚,熟而不烂,嫩而不生,点缀得当,造型逼真。川菜特色:清鲜醇浓,麻辣辛香,一菜一格,百菜百味。突...
四川菜
比
云南菜
好吃
答:
但是从菜品种类和菜品口感方面来看,四川菜可能更受广大食客的欢迎。第二段:四川菜和云南菜都有很多特色的菜品,
但四川菜的菜品种类更加丰富
。其中最有名的就是口味独特的串串香、辣子鸡、火锅等等。四川人的味蕾好像对辣椒有天然的亲和力,所以四川菜的麻辣口味让不少人难以忘怀。而云南菜的菜品种类虽然...
滇菜和川菜的
差异
答:
滇菜
也称“
云南菜
”,由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区:因接近内地,交通较为便利,与中原交往较多,与四川接壤,其烹调、口味
与川菜
相似。滇西和滇西南地区:因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤,少数民族较多,其烹调特色受藏族、回族、寺院菜影响,各少数民族菜点是主体。滇南地区:气候温和,雨量...
云南
美食在口味上
有哪些
特点?
答:
辣味:云南菜以辣而著称
,特别是滇西地区的菜肴,辣味尤为突出。云南人喜欢吃辣椒,辣椒的种类也繁多,有小米辣、朝天椒、花椒等。云南菜的辣味不同于四川菜的麻辣,而是辣而不燥,辣中带香,辣得让人欲罢不能。酸味:云南菜中的酸味主要来源于酸菜、酸笋、酸辣椒等食材。酸味不仅能增加菜肴的口感层次...
云南菜
特色
答:
1、
云南菜
也称
滇菜
。独特,神秘,多元的民族文化,壮丽的自然景观,大自然赋予了云南永恒的魅力。由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区:因接近内地,交通较为便利,与中原交往较多,与四川接壤,其烹调、口味
与川菜
相似。2、汽锅鸡:汽锅鸡,因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是煮,...
云南菜
以什么口味为主?
答:
云南菜
以鲜嫩、清香回甜,酸辣适中为主。\x0d\x0a云南菜也称
滇菜
。独特,神秘,多元的民族文化,壮丽的自然景观,大自然赋予了云南永恒的魅力。由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区:因接近内地,交通较为便利,与中原交往较多,与四川接壤,其烹调、口味
与川菜
相似。\x0d\x0a云南特色菜有:云南...
云贵
川菜有什么
特色菜品?
答:
云贵
川菜
,即云南、贵州和四川地区的特色菜品,这三个地区的菜品各具特色,口味丰富多样。以下是一些具有代表性的云贵川特色菜品:
云南菜
:(1)过桥米线:过桥米线是云南著名的汉族传统小吃,以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而闻名。过桥米线的主要原料是米线、鸡肉、鸡骨头熬制的高汤以及各种蔬菜、豆腐等。
滇菜
属于什么菜系
答:
滇菜
,也就是
云南菜
,它并不属于中国八大菜系,只归于小众。但
和川菜
、粤菜这些“大菜”相比,它又能不拘泥于传统烹饪方式,更多强调的是食材本身的新鲜,这其实也是与云南多样的地形和气候紧密相关的。在云南,有句谚语口口相传:“绿的都是菜,会动的都是肉”,
与川菜
浓艳色彩和对味蕾的刺激
不同
...
云南菜
属于什么菜系
答:
云南菜
属于
滇菜
。滇菜即云南菜,是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性,又有汉民族烹饪文化的显著特征,是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。滇菜由以下几个地区的特色菜点构成:以昆明、楚雄、玉溪为中心的滇中地区历来是云南...
湖南,江西,四川,贵州,
云南
人民到底哪个更能吃辣?
答:
3.云南菜:云南菜随着旅游的盛行,最近几年开始特别的盛行,不过
云南菜的
主要特点还是以突出菜品的原汁原味为主,辣只占其中一小部分。云南的辣虽然跟北方人的干辣有
区别
,但是只能算是鲜辣,而且云南辣椒还不算是一道菜,主要还是以调味品的形式出现。所以云南不算是能吃辣,而且大多数云南菜是不辣的...
1
2
3
4
5
6
7
涓嬩竴椤
其他人还搜
云南菜和川菜哪个好吃
川菜和滇菜的区别
云南菜和湘菜有哪个好吃
滇菜和川菜
川菜和家常菜的区别
云南菜好吃还是四川菜好吃
云南菜和八大菜系的区别
上海菜和四川菜的区别
云南与四川的美食对比