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二十斤油条面的配方
20斤面粉
放多少
油条
膨松剂
答:
60克。二十年油条老师傅公开配方:
面粉20斤
、鸡蛋20个、白糖100克、盐110克、泡打粉60克、食用小苏打60克、无铝油条膨松剂60克、水5斤半。
20斤的油条面粉
放多少克的盐
答:
200克左右比较合适,
外皮酥脆内松软无矾油条配方:中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、鸡蛋0.5斤、白糖10-25克、盐100克、常温水6.2斤
。工艺:面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉和成面团,不要揉面。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10...
二十斤面
放面碱和盐的比例是多少
答:
请问你想加工什么?是油条么?如果是比例是:
原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克
。不知是你所需要的嘛。
炸油条的配方
是什么,面里面放什么
答:
一般油条的用料配方:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量,还有明矾、鸡蛋等
。现在都提倡无矾(铝)油条,使油条更健康。不同的商家油条配方是不一样的,食品专家认为,当前我国最健康的油条是无铝(矾)油条。该油条新技术利用麦曲(小麦粉)发酵技术进行了酸菌菌体存活率...
油条的配方
是什么?
答:
油条配方
详细:1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2
面粉
放盆中。4揉好后发酵一个小时。
油条的配方
、
答:
1,老式传统
油条
--
配方
:面1
斤
,矾10-16克,碱10-15克,盐5-10克,水300-370克。2,加臭粉方式:低筋
面粉
1斤,小苏打14克,明矾13克,盐10克,臭粉4克。这种加了臭粉的油条,臭粉的比例一定要少,不然味道会受影响。而且醒面的时间夏天要4小时左右,冬天7小时左右。3,泡打粉大于小苏打方式:...
油条
怎么做?
答:
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入
面粉
中和成团,饧
二十
分钟 2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态 3、将揉好
的面团
放到温暖处发酵至两倍大 4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟 5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长 ...
油条和面
技巧,油条的制作方法,油条怎么做
答:
首先,我们准备食材。【一
斤面
(中筋
面粉
,普通面粉就可以) 250克水
油条
蓬松剂15克 盐4克 糖7克 食用油
20
克 牛奶20克 鸡蛋1个 泡打粉5克】1、我们把准备好的面粉加入蓬松剂和泡打粉,搅拌均匀。因为泡打粉和蓬松剂遇到水就会开始反应,所以这两样不能过早和水接触。2、把盐 糖 食用油 鸡蛋 都...
油条的
作法
视频时间 03:57
油条
制作方法及
配料配方
答:
油条配料配方
:
面粉
一斤、水、一个鸡蛋、盐5克、酵母5克、小苏打2克、油,制作方法如下:材料/工具:面粉一斤、水、一个鸡蛋、盐5克、酵母5克、小苏打2克、油、保鲜膜。1、按照一斤普通面粉加六两水、一个鸡蛋、5克盐、5克酵母、2克小苏打的比例和好面,上面抹上两勺油。2、盖上保鲜膜,室温...
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一斤面放多少油条膨松剂
中筋面粉