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买的粉条上写着硫酸铝铵
老城一锅
粉条
太筋,煮不烂不会是假粉条吧
答:
是明矾含量太多。不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者!否则,将来受害的是我们大家自己。加工生产粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品超范围使用明矾(硫酸铝钾、
硫酸铝铵
等)、磷酸盐、色素等都是违反《食品安全法》的犯罪行为!无矾
粉条粉丝
粉皮是将来粉条业的必然趋势,下一步粉条粉丝...
做
粉条
的时候不加
明矾
,加什么能达到一样 效果啊
答:
加工生产粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品超范围使用明矾(硫酸铝钾、
硫酸铝铵
等)、磷酸盐都是违反《食品安全法》的犯罪行为!无矾
粉条粉丝
是将来粉条业的必然趋势,下一步粉条粉丝粉皮生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐,在合法的前提下,改变生产工艺,对比使用有QS证的食品添加剂生产更高品质的产品...
做
粉条
放
的
明矾是
硫酸铝铵
吗
答:
明矾
是
硫酸铝
钾
粉条
,
粉丝
中
的明矾
起到一个什么作用啊~!
答:
明矾
的作用:明矾含
铝
离子,水解成氢氧化铝,氢氧化铝是一中很好的表面活性剂,能在
粉丝
表面形成一种膜有利于粉丝松散开粉;同时氢氧化铝具有很强的絮凝作用,粉丝变得很有劲道。
谁能教我怎么做大同土豆粉
答:
不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者!否则,将来受害的是我们大家自己。加工生产土豆粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品超范围使用明矾(硫酸铝钾、
硫酸铝铵
等)、磷酸盐、色素等添加剂都是违反《食品安全法》的犯罪行为!无矾
粉条粉丝
粉皮是将来粉条业的必然趋势,下一步粉条粉丝粉皮生产...
无
铝
疏松剂可以做土豆
粉条
吗?有没有可以替代
明矾
的东西(做土豆粉...
答:
希望不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者!否则,将来受害的是我们大家自己。加工生产粉条、粉丝、粉皮、凉粉等淀粉制品超范围使用明矾(硫酸铝钾、
硫酸铝铵
、硫酸铝等)、磷酸盐、色素等添加剂都是违反《食品安全法》的犯罪行为!无矾
粉条粉丝
粉皮凉粉是将来淀粉制品的必然趋势,下...
土豆
粉条
的制做方法
答:
否则,将来受害的是我们大家自己。加工生产粉条、粉丝、粉皮、凉粉等淀粉制品超范围使用明矾(硫酸铝钾、
硫酸铝铵
)、磷酸盐、色素等食品添加剂,以及非法使用白油(液体石蜡)、洗洁精、硼砂等“非食用物质”或工业原料,这些行为都是违反《食品安全法》的犯罪行为!无矾
粉条粉丝
粉皮凉粉是将来淀粉制品的必然...
漏
粉条
如何增亮
答:
不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者!否则,将来受害的是我们大家自己。加工生产粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品超范围使用明矾(硫酸铝钾、
硫酸铝铵
等)、磷酸盐以及非法使用非食用物质增亮剂等都是违反《食品安全法》的犯罪行为!无矾
粉条粉丝
粉皮是将来粉条业的必然趋势,下一步粉条...
为什么土豆粉煮出来是透明的?而东门姐妹砂锅土豆粉是白色的
答:
不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者!否则,将来受害的是我们大家自己。加工生产粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品超范围使用明矾(硫酸铝钾、
硫酸铝铵
)、磷酸盐、色素等添加剂都是违反《食品安全法》的犯罪行为!无矾
粉条粉丝
粉皮是将来粉条业的必然趋势,下一步粉条粉丝生产加工厂要...
如何让做
的粉条
更筋道
答:
三是看工艺,同样的设备,同样的原料,工艺不一样,筋度也不一样,比如用漏式的,和面时间的长短,劲道大小不同
粉条
筋道也不同,另外是否用了冷冻,冷冻时间长短均会影响。四是添加剂,种类也很多,我一般不主张用,但漏式一定要用,可以选天然的原料来代替
明矾
,技术还是很成熟的。最后一点,就是...
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