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乌冬面和手擀面的区别
乌冬面和
普通面条
有什么区别
?
答:
乌冬面
,是一种将中国传统的手拉、
手擀面
技术应用于工业化大生产的水煮型速食面,是以小麦粉或杂粮面粉为主原料,经真空和面、压片、复合、熟成、连续压延、切条、煮面、水洗、浸渍、密封包装、杀菌冷却等工艺加工制成的方便食品。应用这种工艺制做出来的湿面,常温条件下,保质期能在10个月以上,所以...
有什么
口感筋道的面条推荐?
答:
手擀面
:中国北方地区常见的手擀面,通过手工揉制和擀制,使得面条具有良好的筋性和弹性。手擀面煮熟后,无论是凉拌还是热炒,都能保持筋道的口感。米线:云南米线是一种以大米为原料制成的面条,它的口感既有米制品的柔软,又有一定的筋道感。米线适合用来做汤面或者凉拌,尤其是在云南过桥米线中,米...
乌冬面
到底是什么面,要怎么做
视频时间 00:56
面条的种类有哪些
答:
7. 蝴蝶面:形状类似蝴蝶,是一种装饰性较强的面食。
8. 手擀面:完全手工擀制的面条,质地细腻
。9. 生鲜面:指新鲜制作的面条,通常为现做现卖。10. 半干面:介于生鲜面和干面条之间的一种面条状态。11. 碱水面:在制作过程中加入碱水的面条,口感较为筋道。12. 乌冬面:日本的一种粗面条,常...
面条有哪几种
答:
1、从品种分:挂面、方便面(油炸、非油炸)、杂粮面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、
手擀面
、生鲜面、半干面、碱水面、
乌冬面
、鸡蛋面、南方手盘面、饸烙面、拉面、冷面。2、从特色分:上海阳春面、兰州拉面、马兰拉面、北京炸酱面、河南烩面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陕西臊子面、山西刀削面、...
口感筋道的
乌冬
到底是由什么做的?
答:
哈库巴库的糯小麦
乌冬面
特别光滑,富有弹性,富有咀嚼性,不太硬很有韧劲,这主要是由于面条独特的加工工艺。面团通过面团带折叠压榨机反复挤压,类似于用
手擀面
团以增加韧性,然后面团第二次拉伸和熟化,使面条接近具有相同筋条的擀面团的质地,更加光滑。乌冬面最重要的醒发。揉面静止不动,伸展放松,...
乌冬
是什么意思
答:
是一种以小麦为原料制造的日本面,在粗细和长度方面有特别的规定。现行的日本农业规格(JAS)中,圆
面的
截面直径要在1.7毫米以上,角面的宽度在1.7毫米以上的作为“
乌冬面
”,以下的则为“日式凉面”(宽度1.2~1.7毫米,厚度为1.0~2.0毫米),以此
区分
。除此以外,社会上通用的观念里,还有细面的“细
乌龙面
”和“日式凉面...
酸汤火锅
乌冬面
这种美食哪种人群吃的最多?为什么?
答:
下面就来简单说一下,供大家参考。食材准备 酸汤火锅
乌冬面
所需要的食材,首先是乌冬面,它
不同
于普通的鲜切面或手擀面,也不是挂面,是比较有特色的一种面条。这种面通常比较粗,口感偏软,它的形态与口感应该说是介于米粉
与手擀面
之间。一般的超市有卖袋装成品,拿回来直接煮下就可以了。其它的食材...
乌冬
是什么东西啊?
答:
乌冬是一种以小麦为原料制造的日本面。乌冬在粗细和长度方面有特别的规定。现行的日本农业规格(JAS)中,圆
面的
截面直径要在1.7毫米以上,角面的宽度在1.7毫米以上。
乌冬面
是日本料理中的基础美食,无论清汤浓汤都十分有特点,口感润滑筋道,制作方便快捷,受到很多人的青睐。
日本人的"
乌冬
"面是什么?如何制法?
答:
知道东北的
手擀面
吗?就是那个。就是做的时候记得把面条弄粗点,就是日本的
乌冬面
了。汤什么的根据个人喜好。
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