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为什么鸡蛋卷做不酥
鸡蛋卷不
脆的原因?
答:
亲亲,蛋卷不脆有以下三个原因哟,
第一就是在调制面糊的时候没有放食用油或者食用油的量不够,二是在调制面糊的时候没有放糖
,这样子,第三是烤制蛋卷的火候太小了,最好用专用的蛋卷盘让两面均匀受热,以最快的速度卷好,放凉,这样子蛋卷做出来就会又酥又脆了。材料:鸡蛋50g、细砂糖40g、玉米...
鸡蛋卷
怎么做才脆
答:
1、准备好所需的原料 2、将软化的黄油加入细砂糖 3、搅拌均匀,由于天气转凉,室温下的黄油有一定的硬度,这一步我们可以将手洗干净,直接用手拌和均匀。4、筛入低粉,继续拌和均匀,这一步可以用橡皮刀刮,但是不要过度搅拌,以免起筋 5、将拌好的面糊打入
鸡蛋
搅拌均匀,你可以尝试先打鸡蛋再筛面...
我做的
蛋卷为什么不
脆
答:
鸡蛋卷酥脆注意事项:在筛搅拌低粉时用橡皮刮刀轻轻搅拌,不要搅拌过度,否则面起筋了,蛋卷就不酥了
。香酥鸡蛋卷做法:材料:鸡蛋,白糖,黄油,牛奶,芝麻,低粉。步骤:1、准备2个鸡蛋和50克白糖混合放入盆中。2、鸡蛋和白糖混合后搅匀,接着放入80克溶化好的黄油。3、均匀的搅拌至黄油全部溶化。4...
买了一台脆皮机 做脆皮
蛋卷
为什么不
够酥脆求求各位!
答:
买了一台脆皮机 做脆皮
蛋卷
配方是:黄油30g 白糖30g 低筋面粉100g
鸡蛋
4个 熟芝麻适量 因为第一次摸索着做 脆皮机调到了220度 开始压了20秒以下的 都很软 后来压28秒左右 颜色和味道都还行 但是
不酥
脆 压30秒的话会有裂痕不好卷 但是吃上去还是不够酥脆 有点绵... 展开 xh_6823186 | 浏览572 次 |...
烹饪香酥
鸡蛋卷
有哪些技巧?
答:
注意事项:制作过程中要注意火候的控制,以免蛋卷糊掉或者不熟。同时,每次倒入面糊前都要将锅底擦拭干净,避免残留的面糊影响下一次的蛋卷口感。总之,制作香酥
鸡蛋卷
需要掌握好选材、搅拌、筛面粉、加热锅具、刷油、倒入面糊、翻面、卷起等技巧。只要掌握了这些技巧,就能制作出美味的香酥鸡蛋卷。
刚
做出
的
鸡蛋卷
很
酥为什
麼又变软了
答:
鸡蛋卷
受潮就会变软。要想保持长时间不变,应该添加黄油。黄油有起酥的作用,能隔绝食物与空气接触时,过多地吸收空气中的水分。另:焙烤火候要掌握好,火力不要太高、太急,要慢慢地把蛋卷里的水分烤出来。
做
鸡蛋卷
加泡打粉好还是苏打粉好?
答:
这取决于个人口味和喜好。若想要
鸡蛋卷
更加松软,可以使用泡打粉;如果喜欢口感稍微重一些的鸡蛋卷,可以使用苏打粉。另外,泡打粉比较常见,易于购买。
如何在家制作酥脆美味的
鸡蛋卷
?
答:
打鸡蛋时,一定要打至鸡蛋液颜色变浅,体积膨胀,这样
鸡蛋卷
才会更加松软。面糊不要过度搅拌,以免起筋,影响口感。煎鸡蛋饼时,火候要控制好,太大容易煎糊,太小又不容易煎熟。烤制鸡蛋卷时,要注意观察,防止烤焦。总的来说,制作鸡蛋卷需要耐心和细心,只要按照步骤操作,就能在家制作出酥脆美味的...
酥脆
鸡蛋卷
做法窍门
答:
1、食材:
鸡蛋
2个,牛奶80克,面粉100克,食用油60克,白糖60克,盐2克,奶粉2勺,黑芝麻适量。2、先找一个干净无水的盆,打入两个鸡蛋并打散。3、分两次加入60克糖,然后搅拌均匀。4、依次加入牛奶80克,食用油60克。如果用黄油更好。黄油香味浓郁。再次搅拌均匀。5、过筛加入100克面粉,盐2克...
怎么把
鸡蛋卷做
的酥松脆
答:
1 将
鸡蛋
磕入盆中,加入盐和砂糖,用蛋抽打至糖融化;2 加入融化的黄油,搅拌均匀;3 筛入低粉搅拌均匀成流动状面糊;4 平底锅烧热,中心舀入一小勺面糊,转动锅,将面糊完整摊开成薄片状;5 看到薄片边缘微黄,用筷子辅助翻面,将另一面也烤至微黄;6 将火关掉,将面片在平底锅里卷成圈,拿...
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