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为什么叫锅盖面
锅盖面
为什么叫锅盖面
答:
锅盖面之所以叫锅盖面,
是因为其制作过程中使用了锅盖进行关键性操作
。以下是对锅盖面名称由来的详细解释:一、锅盖面的制作特色
锅盖面是一种独特的美食
,其制作过程精细且讲究。在制作过程中,厨师会使用特制的锅盖来煮制面条,这是其独特之处。二、锅盖的作用 锅盖在煮制面条的过程中起到了至关重要的作...
锅盖面
为什么叫锅盖面
锅盖面介绍
答:
1、
锅盖面
做法源于清朝。据传,乾隆下江南时,到镇江张嫂子伙面店时,张嫂子忙中出错,误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖,撂到面锅里,煮出来的面条却很可口,还被乾隆夸赞。故被称为锅盖面。2、虽然锅盖面的做法在清代就已经出现,但锅盖面的叫法却只有30多年的历史。1979年,镇江当地政府组织召开了一次...
锅盖面
为什么叫锅盖面
答:
叫锅盖面的原因是在清朝
,乾隆下江南时,到镇江张嫂子伙面店时,张嫂子忙中出错,误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖,撂到面锅里,煮出来的面条却很可口,还被乾隆夸赞,故被称为锅盖面。虽然锅盖面的做法出现在清代,但锅盖面的名称只有30年的历史。1979年,镇江地方政府组织会议,为宣传镇江提出建议。10...
锅盖面
为什么叫锅盖面
答:
大锅里的面汤如何翻滚,都被杉木锅盖压住,这样巧妙的控制了沸水的翻滚的方向,面条被牢牢的压在杉木锅盖下,所以叫锅盖面
。历史典故:镇江人喜欢吃伙面,街头巷尾都有不少伙面店,那年乾隆皇帝下江南穿了一身便服,带了几名随处寻向张嫂子面店坐下。“吃镇江伙面”,乾隆皇帝说道。张嫂子是动作麻利,...
镇江
锅盖面
的来历
答:
由于面锅里放锅盖,又是合伙开店,所以镇江的面店又称"伙面店",下出来的面条,人们爱称"锅盖面"
。其二,说以前有个家里只有老爸带着三个儿子过日子,家里没有女人啊,日子过得穷凑合,刷锅从来都不洗锅盖的,也没什么东西吃。一次家里来客人,就剩点面条了,也没有油盐酱醋什么的佐料,就光把...
镇江
锅盖面
有
什么
来历?
答:
由于面锅里放锅盖,又是合伙开店
,所以镇江的面店又称"伙面店",下出来的面条,人们爱称"锅盖面"。其二,说以前有个家里只有老爸带着三个儿子过日子,家里没有女人啊,日子过得穷凑合,刷锅从来都不洗锅盖的,也没什么东西吃。一次家里来客人,就剩点面条了,也没有油盐酱醋什么的佐料,就光把...
锅盖面
的由来
答:
锅盖面
镇江锅盖面又叫“伙面“,是镇江有名的风味小吃,著名的“镇江三怪”之一。关于锅盖面的来历也有不少个版本,其中最为生动的一个是说,乾隆皇帝首次微服下江南,要尝尝镇江最有名的张嫂子伙面(面条为“跳面”,揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,上下颠跳,...
关于镇江
锅盖面
的传说,外部特征,价值或用途。急~~~快!!!
答:
锅盖面
原本不在镇江,它是经过一番波折才在镇江定形成名的。 相传从前山东有户人家,只有夫妻两人。夫妻俩感情很好,但丈夫老犯病,胃口不开。妻子倾心照顾,但下的面丈夫不是嫌硬,就是叫烂,始终吃得很少。吃得太少,病情加重,妻子非常着急,想办法要让丈夫胃口大开。 有天,她用粗竹蔑排成行,用绳连起来,再用...
镇江
锅盖面
的来历是
什么
?
答:
锅盖面
是镇江伙面,又称镇江小刀面,“相传很久以前,一个当兵的北方大汉,携带老母妻儿,来到镇江南乡一带安家落户。当兵的在军营中干的是伙头军。在做面、下面上很有一套。落脚镇江后,操起老本行,在城里开了爿面店。因为军营中以‘伙’为编制,开饭时,也是大锅下面,一伙一伙地开。所以就叫...
什么
是
锅盖面
?
答:
锅盖面
是镇江三怪之一,说白了就是面锅里面煮锅盖,锅盖里放调料。其使用的面条是“跳面”。所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条,这种面条有毛孔,卤汁易入味,吃在嘴里耐...
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