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一斤红薯淀粉能做几斤凉皮
我做的
凉皮
不劲道怎么回事啊
答:
浆太稀的话,凉皮质量也不好。这个应该谁都知道,但是不知道比例,
一般一斤面粉做2.5斤凉皮的浆正好
,可以提前把面粉称好,最后再称称面浆够不够面粉相应的斤数 1:2.5。
自己做的
凉皮
为什么不劲道
视频时间 00:46
凉皮做
出来为什么一点也不劲道
视频时间 00:40
做凉皮
加什么才能像外面卖的那样劲道
答:
下面介绍
凉皮
的做法供参考,首先准备材料:高筋面粉:500g、水:1180g、盐:7g、
红薯淀粉
:20g。1、面粉倒入容器里,加入红薯淀粉、盐,然后将一半水慢慢倒入面粉中,一边倒一般用筷子搅拌,直到把一半水倒完。2、用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊,直到面糊变得顺滑,没有面疙瘩即可。3、将剩余的水倒入...
正宗陕西炒
凉皮
的做法
答:
1. 面糊制备:将
红薯淀粉
和盐倒入面粉中搅拌均匀。缓慢加入一半的水,边倒水边用筷子搅拌,直至面糊变得顺滑无面疙瘩。此过程大约需要十几分钟。加入剩余的水,继续搅拌至面糊均匀。制成的面浆应能够连成一条线不断。2.
凉皮
制作:在凉皮工具上刷一层油。舀一勺面浆倒入工具中,置于开水中,盖上盖子...
一斤
澄粉
能做多少凉皮
答:
淀粉的种类很多,但是用途都是各不相同的,比如豌豆淀粉最
适合做
凉粉,而
红薯淀粉
最适合做粉条,同理,
凉皮
最好就是用小麦淀粉。小麦淀粉是面粉经过洗面后获得的,一般来说,
一斤
面粉所洗出来的淀粉,
可以做
二斤半左右的凉皮,市场上售卖的凉皮基本都是单份分量为五两或者五两以下,也就是说,一斤面粉...
用
红薯淀粉
怎样
做凉皮
儿?
视频时间 00:58
红薯淀粉可以做凉皮
吗
答:
可以,推荐做法:食材明细主料
红薯淀粉
100克清水150克辅料姜3克蒜5克盐5克味精5克鸡精3克红油辣椒2勺芝麻油5ml花椒油5ml白糖2克葱5克酱油5克醋5克麻辣口味其他工艺一小时耗时普通难度
红薯凉皮
的做法步骤1将红薯淀粉和清水以1比1.5的比例调成淀粉水2蒸锅坐水,开始烧开水,3水开后,把蒸屉放上,同...
怎样大量制作
凉皮
答:
1、准备工具 铁锅1口,旋子3个(用白铁皮做成直径42—45cm的圆形,高8—10cm,沿边下3.3cm处做两个提手,市场也有出售),毛巾、油布各1块,油碗1个,铁勺1把,和面盆1个,水盆2个,水桶2只。2、原料配制 小麦面粉5公斤,绿豆(或
红薯
)
淀粉
1.5公斤,食用矾10克,盐150克左右。3、洗面...
只用小麦
淀粉可以做凉皮
吗
答:
1、绝对不行,即使你做了 也毫无品质可言因为
凉皮
虽然是一种纯淀粉食品,但它是用小麦面粉里面的淀粉制作的,淀粉的种类很多 但用途是各不相同的,比如豌豆淀粉最
适合做
凉粉,
红薯淀粉
最适合做粉条,同理,凉皮最好的就是用;如果站在凉皮的角度看面粉,则面粉就是由面筋和淀粉组成的所以要制作凉皮...
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