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一斤生肉出多少腊肉
30斤
腊肉
要
多少生肉
答:
30斤腊肉要43斤左右生肉。
一斤肉一般可以做7两腊肉
。因为大家应该很清楚,腊肉的水分含量要比新鲜肉要少很多,因为新鲜肉要先经过各种调料腌制脱水,然后再悬挂起来熏制,至少要经历这两道工序之后才能制作出来腊肉。1、准备好的五花肉放入大盆中,准备腌制, 码盐,每条肉上都均匀的搓上盐;往搓好盐的...
湖南
腊肉
怎么吃
答:
另外,还要当心“廉价”陷阱,正常情况下,
一斤成品腊肉需要1.65斤鲜肉原料
,也就是说,如果某种腊肉的价格只相当于1.65斤鲜肉的价格甚至偏低,那么,消费者应该慎重选购。【腊肉的储藏】传统的储藏方法是将腊肉洗干净,晒干后用稻谷或糠壳掩埋于储物器皿中;最好的储藏方法是将腊肉抽真空后包装或用保...
吹干的
腊肉一斤
要
多少生肉
答:
1.3
斤
腌制
一斤
肉要
多少
盐?
答:
腌
腊肉一斤
肉放60克盐左右为佳。一些腌制腊肉的地区通常十斤肉放大约半斤盐,腌制腊肉需要将食盐在猪肉上抹均匀。腊肉抹盐 因为腊肉腌制的过程比较长,盐放少了会容易使猪肉变质,无法食用,而放多了则容易变咸,口感不好,所以制作腊肉的过程中肉盐的比较把控是比较重要的。腊肉是不建议直接吃,烹调...
腊肉
每斤放
多少
盐,该怎么做?
答:
腌
腊肉一斤
肉放
多少
盐?腌
腊肉1斤
放25克盐即可,俗称半两盐,盐不可加少。理由如下:1、腌腊肉吃盐慢,加少易浪费。因为猪肉本身密度较高,腌腊肉时不能加水,食盐又是小颗粒的,需要用手揉搓入味,所以猪肉吃盐速度慢,加盐分量太少一次加入的话,猪肉不但不能一次入味,反而会造成多余浪费;2、...
怎样腌制做
腊肉
答:
腌了3天的肉取出,用刀扎一个眼,栓上绳子,悬挂在阳台或者空旷通风处,晾晒风干,风干的时间大概是一周左右,风干到肉还保留一定弹性和水分即可。注意事项:以上说的自然风干
腊肉
的做法只适合在天气比较湿润的地方。太潮湿或者太干燥的地方,如广东、广西、北京、河北以及更北的地带,不适合风干做法。
用什么方法把新鲜肉制成
腊肉
最好?
答:
这三种肉肥瘦搭配均匀,肉质有层次感,做
出来
的
腊肉
肥瘦参半,又有卖相。先请卖肉的师傅将肉分成
一斤
半一块,这样的大小,又好挂出来,又容易进味道。配料;按照做10斤肉的分量,准备盐巴125克、味精50克、甜酱500克,郫县豆瓣250克(选质地较干,豆瓣海椒比较细的),五香粉50克,花椒面25克,海椒...
四川
腊肉
,和四川腊肠怎么做
答:
一、
腊肉
的做法:你先准备鲜肉,
多少
你自己去卖,切成条状~
一斤
或者半斤左右吧!这里我就讲一斤的肉的调料,花椒2勺左右,盐巴也是2勺半左右,味精看个人喜好。放少许,酱油少许,全部放在一起调透,腌上一天24小时。然后用甘蔗皮或者木渣或者松枝。(个人建议用松枝和甘蔗皮效果最好)用洗干净没有汽油...
四川
腊肉
腊肠怎么做?求配方配料
答:
1、将猪肉洗净后切成长3cm左右,宽厚1cm左右的条状。猪肉以前胛肉为最佳,肥瘦比例以三比七为最佳。2、将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12小时左右。腌制时间随肉条大小可变,肉切的小,时间可以短些;如果不好把握调料的量的话,可以购买现成的四川腊肠专用调料,包装上有配比和用量说明。3、...
煮驴肉
一斤
放
多少
八角花椒?
答:
(1)制作
腊肉
的原料为驴、马、骡的鲜肉,以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等,顺着肉缝把各部位之肉切成1~2千克的肉块,用清水浸泡12小时。(2)洗净后放入90℃清水锅内,加调料(每15千克
生肉
加花椒35克、大料35克、茴香35克、...
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